Bäckerkälte ... und viel mehr Das Standardwerk für die Bäckerpraxis, Meisterschüler und Kälteanlagenbauer Herausgeber: Hubert R.H. Jünger Co-Autoren: Manfred Jürgensen und Thomas Fruhen, Dipl. Ing. ISBN: 9783939119715 Einband: Paperback Seiten/Umfang : 512 Seiten, zahlr. Abb. Gewicht: 715 g, Format: 14 x 20 cm Erschienen : 3. erweiterte Auflage 25.04.2007 Preisinformation: 69,50EUR
LESEPROBE: ●aus dem Ratgeber● :
Zum Inhalt:
Die „BÄCKERKÄLTE ... und viel mehr“ kommt zu einem Zeitpunkt auf den Büchermarkt, an dem mein KÄLTE-PRAKTIKUM, Band 1 (1987) und 2 (1992) bis auf einzelne Exemplare vergriffen ist. In unserem neuen Fachbuch, das als völlig überarbeitete und aktualisierte Neuauflage aufzufassen ist, finden Sie alte Kapitel, die entweder ihre Bedeutung weiterhin haben oder fachlich durch Umschreiben nicht hinzugewinnen können, wieder. Sie sind nicht besonders gekennzeichnet. Überarbeitet und aktualisiert wurden sie in jedem Falle. Auch sind neue hinzugekommen; mit ihnen wird der zwischenzeitlichen Entwicklung Rechnung getragen. Sie werden oft dem Begriff ‘Inneres Wachstum’ begegnen und feststellen, wie Kälte den Weg dahin ebnen kann, auch wenn alle Welt dem äußeren Wachstum, der Expansion das Wort redet; ausgenommen vielleicht die Steuerberater der Handwerksbetriebe. Das ist uns sehr wichtig; denn in unseren Seminaren „Wege ins innere Wachstum, Backen - Kälte - Technik“ (unter Ausschluß von Herstellern und Handel) sind Brisanz und Aktualität dieser Thematik mit Händen zu greifen. Es erfüllt mich mit Freude und Dankbarkeit, zwei exzellente Fachleute gewonnen zu haben, die als Freie Unternehmensberater, jeder auf seine Weise, für Qualität und eigenes Denken stehen und sofort bereit waren, die ‘BÄCKERKÄLTE" noch breiter anzulegen, umfassender abzuhandeln und damit für die Leser noch unentbehrlicher zu machen. Die beiden Co-Autoren Thomas Fruhen (TF) und Manfred Jürgensen (MJ) haben ihre Beiträge mit ihren Kürzeln versehen
